Helt siden 2009 har Ina-Janine Johnsen delt inspirasjon og oppskrifter på bloggen Mat på bordet og gjennom kokebøkene sine. Studio Kollasj elsker entusiasmen og kunnskapen som hun sprer gjennom både bøker, blogg og på Instagram, og er nysgjerrige på hva som setter gullkant på livet.
Det som i begynnelsen var ment som et privat hobbyprosjekt for interiørarkitekten, vokste seg raskt til en heldagsjobb. Opp gjennom årene har det kommet syv kokebøker der Ina-Janine både har utviklet oppskriftene og tatt bildene. Og selv om hun beskriver prosessen med å lage bøker som ganske krevende, har hun ingen planer om å slutte – til det finnes det for mange gode måltider og matretter å dele med andre.
Fristende salat: Ovnsbakt bete- og gulrotsalat med quinoa og kål – en av mange oppskrifter i Skikkelige gode salater. Noe på øret: Ina lytter gjerne til podcaster og musikk mens hun arbeider i matstudioet på Stabekk utenfor Oslo. Foto: Nadin Elizabeth Martinuzzi Blomsterpryd: Krysantemum får gjerne pynte opp hjemme hos Ina. Her varianten Splash. Foto: obp.no
Hva gir deg en god start på dagen? Å våkne til sol. Jeg har soverom som vender ut mot sjøen, og å se opp mot blå himmel og høre sjøen skulpe er det beste jeg vet. Hvis ikke der er sol, er det nest beste å lage en caffe latte og ha tid til å lese nyhetene.
Hvilket plagg er en gjenganger? Jeg er stort sett på kjøkkenet, og det gjenspeiler antrekkene mine. Jeg kler meg ned! Og siden jeg ikke er en fan av å bruke forkle, må hele antrekket være praktisk. Dermed blir det for det meste dongeri og t-skjorte.
Hverdagsluksus for deg? Det skjer ikke hver dag, men hvis jeg skal ha litt luksus, er det blomster. Jeg elsker å ha buketter hjemme. Det er en veldig fin blomsterbutikk på Stabekk der studioet mitt ligger, og jeg er svak for krysantemum – de er pene og komplekse, og gjør mye ut av seg i en vase.
Nyeste kokebok: Skikkelig gode kaker er den foreløpig siste kokeboken til Ina, og byr på 90 oppskrifter. Sitronterten er en av bakverkene i boken. Vi liker den enkle og flotte dekoren!
Hva er det beste øyeblikket i løpet av en arbeidsdag? Når alt sitter – når jeg har jobbet med en oppskrift og den fungerer, og jeg får tatt et bra foto av den. Noen ganger kan det ta ti minutter å få til bildet, og noen ganger tar det et par timer, og noen ganger må jeg bare gjøre det hele én gang til. Det er en så god følelse når alt stemmer.
Podcast-tipset for den matglade? Podcasten Dish, der alt er fokusert på mat og matminner, med den britiske stjernekokken Angela Hartnett og Nick Grimshaw. De to har så god kjemi og får virkelig ut det beste av gjestene sine – som stort sett er britiske kjendiser.
Middagen som alltid er en suksess? Jeg har flere, men siden det snart (sier jeg med håp i stemmen) er sommer så må det være helgrillet kylling. Jeg har nemlig en rotisserie til grillen min og den bruker jeg ofte. Kyllingen får en marinade før den snurrer en times tid på grillen. Så lager jeg salat i mellomtiden. Og poteter. De legger jeg også på grillen og vender i saften som drypper fra kyllingen. Det er lite arbeid med middagen – den lager omtrent seg selv, noe som passer meg perfekt på fine sommerdager.
Ta en potet: Poteter kan gjerne spille hovedrollen, synes Ina som har skrevet en hel bok om rotfrukten. Foto: Veslemøy Vråskar Setter smak: Rødløk er en favoritt på kjøkkenet til Ina både på grunn av smaken og utseendet. Foto: Oriol Portell/Unsplash Inas inspirasjon: New York-baserte Justine Doiron inspirer både på Instagram og i boken Justine Cooks.
Ingrediensene du bruker mest av? Løk, hvitløk og hvetemel. Jeg går gjennom flere kilo mel om uken – derav dongeri og t-skjorter. Et tips er å alltid kjøpe løk i løs vekt – det er rimeligere enn i strømpe. Dessuten kan jeg velge akkurat dem jeg vil ha. Jeg liker rødløk bedre enn vanlig løk, både smaksmessig og visuelt. Rødløk er vakkert og gir meg glede, som en blomst. Og hvitløk – jeg kan telle på fingrene de middagene som jeg har laget uten hvitløk.
Hvilken kokebokforfatter inspirerer deg? Justine Doiron, @justine_snacks på Instagram, som har gitt ut boken Justine Cooks. Hun har for det første fin stil, og så er hun innovativ i matveien . Grønnsaker og kombinasjoner gjøres på nye måter med fokus på «plant-forward meals». Der er det grønne i fokus og så legges kjøtt, fisk, egg og så videre til som tilbehør. Justine bor i New York, handler på matmarkedet på Union Square og bakte fire bryllupskaker da hun giftet seg i sommer!
Musikken som du ikke får nok av? Jeg oppdaget Raye i høst, og fikk billetter til konserten hennes som julegave – lytter til henne enda mer nå…
Hva gleder du deg mest til i 2026? Jeg ser alltid frem til sommeren. Dessuten har vi noen runde tall å feire i familien, blant annet perlebryllup. Og så kommer det en ny kokebok til høsten!
